Benoît Benoit GUINAUDEAU

Gestion budgétaire des activités du site
Garant de la bonne représentation des résultats auprès de la direction
Évaluation des taux de rendement interne sur les investissements demandé par le site
Suivi des outils de gestion

Accompagnement dans la mise en place des outils de décision groupe
Supervision et amélioration des processus de contrôle de gestion interne
Chef de projet pour les changements de logiciels Paye et Comptabilité
Rédaction de procédure de fonctionnement autour des règles internes de l'entreprise.

J'ai la direction de deux établissements hôteliers dans le nord d'Orléans sur la commune de Saran.
Avec la gestion d'une équipe de 15 personnes sur les deux sites, je suis responsable du bon fonctionnement technique et financier des hôtels et du restaurant.
L'un des établissement est un hôtel Kyriad 3* de 45 # avec un restaurant, l'autre, de gamme économique est un hôtel Misterbed de 62 #.

BRE Gestion Hôtelière est une société de gestion pour hôtels indépendants et franchisés. Les hôtels sont détenus par un fond d'investissement.

Le groupe détient 50 hôtels sur le territoire français. La moitié de ces hôtels sont classés 2* sous les marques Kyriad, Campanile, All Seasons. Pour l'autre moitié, il s'agit d'hôtel économiques, des marques Mister Bed et Première Classe.

Au sein de ce groupe, mes missions principales sont les suivantes:
* Contrôle de gestion: vérification des comptes d'exploitations de l'ensemble des hôtels. Nous utilisons le Uniform System of Account for the Lodging Industry (USA) pour la présentation de nos comptes d'exploitation.
J'aide les hôtels dans la vérification de leur comptabilité et la gestion de leur établissement en travaillant avec eux sur le calcul de leurs ratios stratégiques (Coûts matières premières, coût unitaire charges variables...)
* Préparation budgétaire : je mets en place des matrices Excel sur une base journalière pour les directeurs. je les aides et les conseilles dans la préparation de leur budget notamment dans l'optimisation de leur rentabilité (Ajustement de la masse salariale, négociation tarifaire sur les contrats, révision des prix de ventes en restauration).
* Management d'équipe : responsabilité de trois personnes dans les domaines de l’exploitation / achats, le contrôle de gestion et l’informatique
* Relation avec les actionnaires : édition et publication des résultats trimestriels du groupe, participation aux réunions de décisions stratégiques, mise en place des actions relatives au plan stratégique de l'entreprise
* Audit de fonctionnement : période de trois mois sur 2011 en intégration dans les hôtels pour comprendre et analyser les fonctions et tâches effectuées par chacun dans les hôtels.

ProAchat est une centrale de référencement pour les hôtels et restaurants indépendants du marché français. Forte de ses 800 adhérents dont les chaînes Best Western et Citôtel, ProAchat propose les produits et services de 160 partenaires spécialisés sur le marché hôtelier.

Coordinateur Achat au sein de cette structure, mes missions principales étaient relatives à la gestion de portefeuille fournisseur, la conduite de projets et le contrôle de gestion comme décrites ci-dessous :
* Gestion d’un portefeuille de 80 fournisseurs d’équipement : négociation des prix, mise en avant dans les outils marketing, mise en place d’opérations commerciales
* Contrôle de gestion : collecte, traitement et analyse du chiffre d’affaires ; mise en place du budget prévisionnel de la société
* Gestion de projet : développement d’un outil CRM et d’un site Extranet
* Gestion des travaux de l’entreprise : cahier des charges, appel d’offres, assistance maîtrise d’ouvrage
J'avais par ailleurs la responsabilité du développement des outils et logiciels de ProAchat (CRM, extranet, déclaratif de chiffre d'affaire...) ainsi que du contrôle de gestion.

Stage de trois mois dans le cursus de l'ISC durant lequel j'ai pu participer et réaliser les missions suivantes :
* Mise en place d'un système de couverture de change au niveau de la société
* Réorganisation de la chaîne de production au sein d'une équipe de travail. Mise en place d'une gestion de production en flus tendus (méthode kanban)